Frikadellen

Das Schweinefleisch waschen und hacken, die Semmel einweichen. Die Semmel ausdrücken, mit dem Fleisch, 1 Ei, den klein geschnittenen und im Schweineschmalz gedünsteten Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen. Daraus kleine Küchlein formen. In Mehl wenden und in heißem Fett ausbacken. Frikadellen sind auch als eigenständiges Gericht köstlich oder mit einer feinen Tomatensoße. Tomatensoße: Mehl anschwitzen, passierte Tomate dazugeben, wenn nötig, etwas Wasser, 10 Minuten köcheln lassen, salzen, pfeffern, fertig!