Sardinen alla Buzzara

Die Sardinen entschuppen und ausnehmen, den Kopf abschneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in 4-5 Milimeter dicke Scheiben schneiden. Die Petersilie und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einen geölten Bräter zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Sardinen legen, salzen und pfeffern, Knoblauchzehen, Petersilie dazugeben, mit Olivenöl und Weißwein aufgießen. Alles wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht müssen Kartoffeln bilden. Mit Öl, Wein und Wasser bedecken. Den Topf mit Alu-Folie zudecken und die Sardinen im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten bei 160°C garen.