Brokkoli- und Blumenkohl-Suppe

1 kleine Zwiebel

1 kleiner Brokkoli

1 kleiner Blumenkohl

3 kleine Karotten

1 EL Olivenöl

1 Liter Wasser

50 ml Tomatenmark oder 3 Esslöffel Tomatenmark konzentriert

Salz und Pfeffer

Petersilie

5 Brotscheiben

Zwiebel grob hacken.

Braten Sie die gehackte Zwiebel auf Olivenöl.

Fügen Sie gereinigten Brokkoli und Blumenkohlröschen hinzu, schneiden Sie die Karotten in Würfel und braten Sie sie mit Zugabe von Wasser und konzentriertem Tomatenmark für 5 bis 10 Minuten.

Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und zudecken, jedoch den Deckel leicht schief stellend. Bei schwacher Hitze für ca. 15 Minuten kochen.

Fügen Sie Petersilie hinzu.

Schneiden Sie das Brot in Würfel und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Warm servieren.

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