Zwetschenmus

Zwetschenmus

Mus, Marmelade, Konfitüre, Gelee...die süssen "Sommerteilchen" im Glas bewahrt.

Es ist sehr entspannend, Früchte (und Gemüse) für Winter zu bereiten.

Ich mache nicht große Mengen auf einmal, sondern weniger von unterschiedlichen Früchten.

Jetzt sind Zwetschen an der Reihe und das wird ein herkömmliches Zwetschenmus, das an Kindheit riecht un an Oma erinnert :)

Für das Zwetschenmus sind am besten die köstlichen, reifen Zwetschen geeignet, und abhähgig davon, ob diese süß sind oder nicht, können sie auch Zucker hinzufügen, aber am Ende müssen Sie jedenfalls ein bisschen Rum geben.

Zutaten:

• 5 kg Zwetchen

• 300 g Zucker

• 2 - 3 Löffel Vanillieextrakt

• 150 ml Rum

Zubereitung:

1. Die Zwetschen waschen, entkernen und schleifen (sie können auch ein modernes Apparat fürs Schleifen, Mulchen oder Hacken benutzen)

2. Alles in einen großen Topf setzen und auf mittlere Hitze ungefähr anderthalb Stunden kochen, bis die Mischung nicht dunkel und dicht wird. Ständig umrühren, weil das Mus aus dem Topft spritzt (ich schütze mich mit Ofenhandschuhen).

3. Wenn das Mus genug dicht wird (wenn Sie umrühren und ihr Kochlöffel Spure am Topfboden hinterlässt ;)), kühlen Sie ein bischen Mus an einem Teller und probieren Sie ob es süss genug ist, wenn nicht, geben Sie Zucker hinzu, danach den Vanilleextrakt und kochen Sie noch 30 Minuten.

4. Am Ende fügen Sie Rum hinzu, umrühren und vom Ofen entfernen.

5. Heiß in saubere, warme und sterile Gläser eingießen und gleich zuschließen.

COOKAM & GUSTAM